日前，福建建甌冬筍在南環橋農副產品批發市場蔬菜區悄然上市。因當前福建建甌氣候溫暖，冬筍產量不高，上市量也不大，冬筍上市批發價每市斤在12--16元之間。預計到11月下旬，冬筍會大量上市，屆時價格將便宜下來。
福建冬筍品質較好，吃口鮮嫩。為有效組織調運福建冬筍進入本地市場，10月中旬南環橋市場總經理助理孫素健帶隊一行，專程奔赴福建建甌等筍鄉基地聯系產銷對接業務，讓客菜中的佳品蔬菜冬筍進入南環橋市場，滿足各類消費群體的差異性需求。據了解，現在上市的冬筍全部為個頭較小的元寶筍。元寶筍兩頭兒尖、中間肚子圓，外形像一個彎彎的金元寶。元寶筍全身都是嫩嫩雪白的筍肉，食用時，只需要切掉很少的根部即可。由于根部和筍殼的保護，元寶筍的筍肉鮮美，無污染。
冬筍在食用時一般都有點澀，去澀的方法很簡單，先用沸水煮一下，再放到冷水里，然后撈出來瀝干，澀味便消除了。有喜歡嘗鮮的朋友可以買幾個冬筍，配一點雪里紅腌菜炒一份雪菜冬筍，來享受一下時令的美味了。
據了解，為了保證食品安全，冬筍進場時，南環橋市場都嚴格要求商戶提供產地證明和當地的檢測報告。同時，南環橋市場食品安全檢測中心會對冬筍進行抽檢，確保從源頭上嚴把食品安全準入關。 |
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